Pubien talous

Suomessa on paljon pubeja, mutta vain harva niistä menestyy taloudellisesti erityisen hyvin. Tuotteiden hinnat ovat moneen eurooppalaiseenkin valtioon verrattuna korkeita, puhumattakaan maailman tasosta. Tämä syö asiakkaita, sillä samoja tuotteita on saatavilla kaupoista kotiin huomattavasti halvemmalla hinnalla ja näiden hintojen kanssa kilpailu ei ole mitenkään mahdollista. Asiakkaiden houkuttelemisessa pubien pitääkin keskittyä muihin asioihin kuin tuotteiden hintoihin, vaikka hinnoissakin toki jonkun verran voi kilpailla muita pubeja ja yökerhoja vastaan.

Kuinka myyntiä voi lisätä?

Talouteen vaikuttaa kulujen lisäksi ennen kaikkea myynnin määrä. Kuluja on monin paikoin hankalaa karsia, mutta myynnin lisääminen on aina mahdollista. Myynnin lisääminen tapahtuu ennen kaikkea lisäämällä asiakkaita. Investointi uuteen sisustukseen tai vaikkapa biljardipöytään, voi tuoda uusia asiakkaita ja jos ei varaa muuten ole, niin lainaaminen on aina varteenotettava vaihtoehto. ”Kilpailuta laina helposti” on tuttu teksti verkossa, mutta kilpailuttamalla säästää myös selvää rahaa. Pubin remontti saattaa olla kallis, jolloin lainan kuluissa voi kilpailutuksen jälkeen säästää useita tuhansiakin euroja. Remonttia suunnitellessa pitää kuitenkin ottaa huomioon useita asioita, remontin hinnan takaisin maksamiseen tarvitaan huomattavasti kohoava myynti ja sen lisäksi aikaa ja mikäli remontti on laaja, pubi joudutaan mahdollisesti sulkemaan joksikin aikaa, joka tietää lisäkuluja. Myynnin nousun arvioiminen ennakkoon on hankalaa, joten suuren remontin tekeminen on melko riskialtis keino myynnin nostamiseksi.

Halvempi ja selvästi helpommin ennakoitava keino on erilaiset teemat ja tapahtumat, joilla asiakkaita voi houkutella pubiin. Näiden järjestäminen ei yleensä ole erityisen kallista ja mikäli myynti ei nouse odotetusti, voi tapahtuman unohtaa vähin äänin. Jos taas tapahtuma on suosittu, sen voi uusia tasaisin väliajoin. Yksi yleinen ohjelmanumero Suomen lähipubeissa on karaoke. On pubeja, joissa karaoke on päivittäin tarjolla ja toisia, joissa karaokemahdollisuus on tiettyinä viikonpäivinä. Suomalaiset pitävät hyvin paljon karaokesta ja karaoke vetääkin ihmisiä puoleensa. Lisäasiakkaita on mahdollista houkutella järjestämällä ajoittain karaokekilpailuja, joissa voittajan päättää esimerkiksi erillinen raati tai sitten paikalla olevat asiakkaat.

Biljardipöytä ja tikkataulu houkuttelevat jo itsessäänkin jonkin verran asiakkaita, mutta näiden hyödykkeiden avulla on mahdollista lisätä myyntiä myös ajoittaisesti järjestämällä biljardi- ja / tai tikkaturnauksia. Biljardi on sen verran aikaa vievää puuhaa, että biljarditurnauksen voi levittää esimerkiksi useammalle viikonlopulle. Suomessa ei ole valitettavasti monista maista tuttua pubiliiga-kulttuuria biljardissa, jossa eri pubien biljardijoukkueet matkustavat toisiin pubeihin ottelemaan.

Suomalaisten lempilapsi toistuvista tapahtumista ovat tietenkin pubivisat. Monissa pubeissa on viikoittainen tai jopa useammin toistuva pubivisa, joissa asiakkaat kilpailevat yleensä yleistietämyksen tasossa ja yleensä joukkueittain. Hauskanpidon ohessa asiakkaat tietenkin mielellään kumoavat myös virvokkeita. Pubivisoja voi maustaa myös eri aihepiirien pubivisoilla, joista suomalaisille rakkain on tietenkin urheilu. Mikäli pubi vetää penkkiurheilijoita puoleensa, voivat teemat olla vieläkin spesifimpiä, eli ainoastaan tiettyyn urheilulajiin, kuten jääkiekkoon, keskittyviä.

Teemapäivät ovat varma valinta yksittäisiin piikkeihin asiakasmäärissä. Teemapäivät voivat liittyä kalenterin juhlapäiviin, kuten juhannukseen, vappuun, venetsialaisiin tai jouluun. Luonnollisesti joulun alle kuuluu myös pikkujouluteemainen päivä. Välttämättä teemapäivää ei kuitenkaan tarvitse katsoa kalenterista, vaan kesällä esimerkiksi grillijuhlat vetävät asiakkaita, mikäli pubin varustus ja sijainti tällaisen juhlan mahdollistaa. Jos pubi sijaitsee rannan lähettyvillä, niin kesäisin myös rantateemainen juhla on mahdollinen.

Monissa pubeissa ei ole kuitenkaan grillausmahdollisuutta ja mahdollisesti maksimissaan vain pieni terassi. Tällaisissakin pubeissa on kuitenkin mahdollista järjestää esimerkiksi sinkkuteemaisia tapahtumia.
Tapahtumien ulkopuolella live-musiikki tuo aina silmäpareja katsomaan, varjopuolena tietenkin nimekkäämmät muusikot kustantavat merkittävän summan rahaa, joten pieni pubi ei välttämättä saa tarpeeksi lisämyyntiä palkatessaan Tauskin kaltaisen tunnetun nimen laulamaan.